JAKARTA – Gulai kambing merupakan hidangan yang kaya rempah dan memiliki rasa gurih yang menggoda selera. Bagi pecinta masakan tradisional, berikut adalah resep sederhana untuk membuat gulai kambing enak dan gurih yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 5 buah bunga lawang
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sendok makan kerisik (kelapa parut sangrai)
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis serai, daun salam, lengkuas, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan bunga lawang hingga harum.
- Tambahkan daging kambing, aduk rata hingga daging berubah warna.
- Masukkan bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk jintan, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga bumbu merata.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak gulai dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
- Tambahkan daun jeruk dan kerisik, aduk rata, dan masak selama beberapa menit hingga bumbu tercampur sempurna.
- Angkat gulai kambing dari api dan hidangkan dengan nasi hangat.
Gulai kambing yang enak dan gurih siap untuk disantap! Hidangan ini cocok disajikan sebagai hidangan utama di acara keluarga atau saat berkumpul bersama teman-teman. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan gulai kambing yang otentik ini!